水煮牛肉
“ 水煮牛肉，四川名菜，香辣肉滑。”
[主料]
牛肉：300克
[辅料]
豆芽：250克
豆瓣酱：2汤匙
生抽：1汤匙
葱：2条
杏鲍菇：100克
蒜头：适量
辣椒粉：少许
红椒：少许
白糖：4克
淀粉：少许
小苏打：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片，分几次边加水边抓搓使具吸收水份，然后加生抽、白糖、淀粉、小苏打、油抓匀腌制。
2、葱白切段，葱叶切碎，红椒、杏鲍菇切条，豆芽洗净控水。
3、锅烧热加入菜仔油、葱、蒜头炒香，然后加入豆辨酱继续炒香。
4、再加入杏鲍菇略炒加入适量的水煮。
5、待杏鲍菇将熟时放入红椒丝、豆芽和拉过油的牛肉煮熟熄火。
6、加入葱花和辣椒粉，淋入滚油则大功告成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐