适合夏季的麻辣菜--麻辣浇汁豆腐
“ 夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。
此菜是一道川式家常菜麻辣鲜香，很适合夏季食用”
[主料]
豆腐：300克
[辅料]
香菜：适量
干辣椒：2个
[配料]
花椒：5粒
花椒粉：2克
孜然粉：2克
盐：2克
鸡精：2克
醋：1勺
生抽：1勺
糖：5克
淀粉：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣浇汁豆腐的做法步骤]
1、把豆腐切成片。
2、豆腐片加入 盐 花椒粉 孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
3、香菜洗净切成段。
4、取一碗加入 生抽 醋 糖 鸡精 淀粉和清水勾兑成碗汁。
5、锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
6、炸至金黄捞出。
7、锅中留底油爆香花椒 干辣椒。
8、倒入碗汁烧开至粘稠。
9、下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。
[小窍门]
腌制豆腐时要轻轻搅拌以免把豆腐拌碎。
使用的厨具：炒锅
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