藤椒蒸鸡
“ 昨天和朋友谈天说地时聊起四川的藤椒钵钵鸡，椒香麻辣，忍不住一阵咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年买的冷冻藤椒，想着买回来大半年了，再不吃可能得过期了。什么都抵挡不住吃货的心，我立刻下楼买了半边三黄鸡，马上干起来。”
[主料]
三黄鸡：半只
藤椒：1把
干辣椒：1小把
辣椒油：适量
[辅料]
姜片：4片
蒜末：适量
盐：2克
胡椒粉：2克
酱油：2勺
蚝油：2勺
料酒：2勺
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[藤椒蒸鸡的做法步骤]
1、准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。
2、将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。
3、加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。
4、再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓。
5、拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
6、装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。
7、放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。
8、成品。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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