鲜肉月饼
[主料]
面粉：200g
鲜猪肉：150g
[辅料]
香葱：30g
温水：50g
生抽：15g
五香粉：3g
料酒：20g
黑芝麻：2g
鸡蛋黄：1个
蚝油：3g
砂糖：5g
盐巴：3g
食用油：50g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉月饼的做法步骤]
1、所有食材。
2、猪肉糜。
3、香葱切末。
4、放入猪肉糜，酱油 料酒 盐巴 蚝油 五香粉。
5、从一个方向搅拌 直至上劲。
6、盖上保鲜膜。
7、制作水油皮，50g温水+面粉100g+油20+糖5g 揉匀。
8、制作油酥100g面粉+30g油。
9、两块面 保鲜膜 封起来 冷冻20分钟醒发。
10、两个面团分别切成8个。
11、用水油皮包住油酥，像包包子，口朝下，擀成牛舌状，卷起来 醒10分钟，再擀牛舌状。
12、从中间按下去。
13、对折 ，擀成圆皮。
14、包馅像做包子，口朝下。
15、做好一共八个，把鸡蛋黄刷上去。
16、烤箱180℃预热10分钟 放入月饼， 设定15分钟180℃。
17、取出 刷蛋黄，撒芝麻 再烤五分钟。
18、趁热，酥脆鲜香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙