柠檬鱼
“ 鲜美爽口!”
[主料]
乌鱼：2一3斤
冬瓜：1斤
蘑菇：6个
[辅料]
小黄姜：少许
鲜柠檬：半个
料酒：少许
盐：少许
醋：少许
酒：少许
油：少许
香菜：少许
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[柠檬鱼的做法步骤]
1、乌鱼活杀洗净。
2、冬瓜，蘑菇切薄片备用。
3、乌鱼处理切薄片后放在水龙头下，小水一直冲洗。
4、热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片，大火烧开。
5、加入蘑菇烧至汤浓发白，捞出鱼骨，冬瓜，蘑菇至大碗。
6、在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀，备用。
7、纯汤烧开后加入鱼片，柠檬片，烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
8、浇热油。
[小窍门]
鱼片一定要冲洗，充分吸水后才能发白粉嫩!
使用的厨具：煮锅
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