百吃不厌家常饼——葱香手抓饼
“ 中秋三天假期结束了，因为老公假期第三天要值班，本来我们是计划在西安周边玩一玩的，跟大自然来个亲密接触。无奈这几天天公不作美，假期第一天一直在下雨，第二天阴沉沉的，第三天上午的天空也一直是阴暗的，直到中午才露出了丝丝阳光的感觉。
如果光是大人的话我们俩肯定会按原计划出行，可是，考虑到小胖妞的安全，最后我们还是放弃了。
非常无奈、非常遗憾的放弃……
于是，这几天就一直呆在西安，只在家附近走走玩玩，三天小假期就这样成为了过去。
前天，2013年9月20日，农历2013年8月16，我们倒是办了一件“大事”。
忠实地陪伴并为我们竭诚服务了五年之久的“小鸟”一去不复返了，把它换成了一匹大个头的“黑马”，小胖妞特别开心。
我跟老公一直不舍得把它换掉，想想自从08年我们订婚后买到手后，它为我们的生活提供了多少便利和快捷。最关键的是它是一路陪着我们走过来的爱情见证物，它已经成为了我们幸福生活的一部分，真心不忍随便把它就给淘汰掉。
可是，生活就是这样，有时候，得非常残忍而无奈地做出一些决定。
因为种种原因，逼得我们不得不“喜新厌旧”，就像我们俩说的，终于狠心地抛弃了它。
想想都觉得挺对不住它的。
虽然说它是无生命的机械，但，在我们心里，它真的像活生生的一部分，这种感情应该就像家里养了许久的宠物，最后因为种种原因不得不放弃它，心里还是很难受的……
唉！
过份念旧的人伤不起呀！
希望这种若有所失的感情能很快得以平复吧！
来说说今天的这款饼子，是最熟悉、最平常、却也最美味的家常味道，怎么吃都不会腻。
瞧瞧，饼子一出锅，想着赶紧拍两张就端上桌给小胖妞尝尝，可是，小丫头已经迫不及待地开始自己动手了……
“偷”了一小块，赶紧放进嘴里，边吃边评价：“妈妈做的饼饼太香了……”
看着她嘴边的饼渣和可爱的吃相，哪里还舍得再批评她呀！这个小小的可人儿，永远这么可心惹人爱！
家宴,吃的就是那种浓浓的家的味道。把这道菜做为家宴的压轴主食，是再合适不过的了。吃多了油腻的大鱼大肉，来一份滋味十足的饼子，中和一下麻木了的味觉，特别地棒！”
[主料]
面粉：200克
温水：适量
[辅料]
小香葱：2根
食用油：适量
[配料]
花椒粉：适量
食盐：适量
口味：葱香
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：高级
[葱香手抓饼的做法步骤]
1、原料图。
2、面粉中加入温水，和成软硬适中的面团，加盖稍饧十分钟。
3、小香葱洗净切碎。
4、小碗中留少许面粉，锅中加入食用油，烧至冒大烟，铲出淋入面粉中，和成油面备用。
5、饧好的面团分成两等份，取出一份尽可能地擀成长方形的薄片。
6、均匀地涂抹上一层步骤4做好的油面。
7、均匀地撒上适量花椒粉和食盐。
8、如图这样用刀子把面片划成宽窄相同的条状，但两头都不要划断。
9、均匀地撒上一层香葱末，沿一边卷起。
10、沿一边卷起。
11、从一端开始，边轻轻用力扯开面条，边卷起来。
12、卷好的面团再次擀开。
13、锅中放适量油，稍微烧热后把饼子下入锅中，加盖，小火煎制。
14、一面煎黄后进行翻面，直至两面都煎黄，饼子软散熟透即可。
使用的厨具：平底锅
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