缤纷水果盒子蛋糕
“ 盒子蛋糕的颜值也是棒棒哒👍！用戚风蛋糕片与各种缤纷水果、还有淡奶油奶完美结合，放在一次性保鲜盒里，干净卫生，方便携带，所以叫盒子蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：60克以上4个
牛奶：40克
白砂糖：50克
植物油：40克
香草精：1茶匙
低筋面粉：50克
[内馅装饰]
淡奶油：250克
白砂糖：20克
水果：适量
[表面装饰]
糖粉：适量
口味：香草
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤]
1、准备所有食材，分离蛋黄与蛋清。
2、蛋黄中加入植物油，纯牛奶，还有香草精，放置备用
3、先来处理蛋清，在蛋清中分2次加入白砂糖，打发至湿性发泡。为何打发到湿性发泡？因为这样烤出来的蛋糕片组织才会更细腻！
4、打发好的蛋白表面光滑细腻，提起蛋抽有倒垂的小弯钩出现就可以了。
5、下面开始处理蛋黄液，用蛋抽搅拌均匀蛋黄液
6、筛入低筋面粉，搅拌均匀无干粉。
7、取3分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，用切拌或翻拌的手法！
8、然后倒入剩余的3分之2的蛋白中翻拌均匀。
9、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，在桌子上垂直摔两下震出大气泡。烤盘是30✖️25厘米的，12寸的金盘大家参考一下。
10、烤箱提前预热到160度，中层，烤制30分钟左右就可以了。烤箱温度一定要适中，温度太高，蛋糕会爆头；温度过低，蛋糕表面会塌陷且内心会很湿。
11、将淡奶油倒入容器内，加入白砂糖用电动打蛋器或者厨师机打发。
12、将水果切片，打发好的淡奶油装进裱花袋中，蛋糕片切成跟盒子尺寸大小的蛋糕片。
13、接下来就是一层蛋糕一层水果一层奶油组合在盒子中。
14、也可以淡奶油上在放层水果，不想吃太多奶油的可以多放水果，这里水果大家可以喜欢吃什么都可以组合一起。
15、最上面一层挤上奶油，码放好水果，撒上糖粉就可以了
16、美美哒颜值，味道更是特别好吃！这里我用的是猕猴桃🥝，木瓜，覆盆子，黄姑娘果，芒果，薄荷叶。大家喜欢什么水果都可以自己调换组合。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生