红烧猪蹄
“ 非常喜欢这道菜，猪蹄含胶原蛋白丰富，吃起来一点也不肥腻，做第一次非常成功，第二次糖许多了，很甜，因断吃了长胖，所有有2年没做过这道菜了，父亲节那天，爸爸到我这里来，就想做些他不常吃到的菜，最后非常成功，老爸吃的时候我问他好不好吃他只说好吃，味道还不错，等他吃完了，我又问他味道咋样，他说可以呀，这是在外面买的熟食吗？哈哈～～兴奋死我了。继续发扬，我老公让我以后家里来客记得烧这道菜。嘿嘿”
[主料]
猪蹄：半只
[辅料]
八角：香叶
桂皮：适量
辣椒：适量
[配料]
糖：酱油
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄飞水后捞出，用冷水再冲洗干净
2、生姜、蒜切好，辣椒、卤料洗好（我这里忘拍了）
3、锅里放油后加入适量的白糖，小火慢慢傲，直到白糖全部变成白泡泡，有点要变成酱油颜色猪蹄就下锅抄颜色。
4、猪蹄翻炒至上色后加入卤料及辣椒，酱油，加一点点盐（其实吃营养的话最好是最后加盐，但我怕最后加来盐味入不了）
5、翻炒好后放入电饭锅内再加水，水刚好淹没猪蹄，可焖1-2个小时，看自己吃的软硬程度。
61、.30小时后水已经烧干了，加点盐再焖一会儿就起锅。
7、色香味俱全的红烧猪蹄出炉了！
[小窍门]
因为家里有小朋友，所以没放几颗辣椒，我是非常喜欢吃辣的，但为了家里的小家伙现在抄菜经常不放辣椒呀。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜