凉拌木耳
[主料]
木耳：适量
[辅料]
大蒜：2瓣
辣椒：3个
香菜：1颗
小葱：1根
花椒：适量
植物油：适量
生抽：2勺
陈醋：1.5勺
糖：多半勺
鸡粉：适量
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌木耳的做法步骤]
1、泡发好的木耳洗净，撕小朵。
2、木耳焯水两分钟左右。
3、捞出，过凉水，控干水分备用。
4、香菜和小葱分别洗净切末，准备好辣椒、蒜瓣、花椒。
5、大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。
6、锅里注油，凉油下花椒。
7、小火炸香花椒后，把花椒捞出不用。
8、锅里油继续加热至冒青烟。
9、把热油浇在蒜末、辣椒圈上。
10、加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖，少许鸡粉和香油。
11、调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。
12、再加入香菜末、葱末，拌匀，尝尝味道，不合适可以适当调整。
13、成品。
[小窍门]
拌的木耳量不多，加了2勺生抽，我没再加盐。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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