春季野菜：荠菜春卷
“ 今天是二月二，龙抬头的日子，民间有吃春卷的习俗，适逢春季，正是荠菜旺盛的季节，荠菜是一种野菜，春季时食用非常好，其药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。另外，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。”
[主料]
荠菜：500g
猪肉馅：100g
春卷皮：若干
[辅料]
虾米：50g
蚝油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[春季野菜：荠菜春卷的做法步骤]
1、准备好各种食材，荠菜摘净洗干净控干水分备用。
2、虾米剁碎。
3、剁碎的虾米放入肉馅，加入蚝油搅拌均匀。
4、荠菜用料理机搅碎，放入肉馅。
5、把荠菜和肉馅搅拌均匀，淋上香油拌匀，在包春卷前再放入适量的盐。
6、取一份春卷皮，放入适量的荠菜馅料，卷起，收口。
7、依次做好，放入盘中。
8、炒锅内放入油。
9、当油烧至80℃左右时，放入春卷，炸至两面金黄即可。
10、不错的春卷。
[小窍门]
1、、油炸食品不建议多吃。
2、、馅料制作中，盐要在包制前再加入，以免荠菜出水影响品质。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜