水煮肉片
[主料]
五花肉片：适量
香菇：适量
香菜：适量
白菜：适量
土豆：适量
豆皮：适量
粉丝：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒大料：适量
小干辣椒：适量
辣椒末：适量
芝麻：适量
郫县豆瓣：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
嫩肉粉：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、把五花肉切厚片加一小勺水，少量嫩肉粉，料酒抓匀备用。
2、把白菜，香菇，香菜，豆皮切好，土豆切厚片，备用。
3、锅放少量油烧开放花椒大料，小干辣椒，葱姜蒜炒香。
4、再放郫县豆瓣炒出红油，放水烧开。
5、放土豆片煮至8成熟下肉片，白菜，香菇，加盐，同煮，快熟的时候根据自己的口味加盐， 糖，醋，鸡精 调味。
6、把4倒到5的盆里，根据自己口味在上面倒上辣椒末，芝麻。
7、把香菜，豆皮，粉丝码在盆底。
8、另起一个锅多烧些油，烧开，迅速倒在辣椒芝麻上，哗哗作响，出锅，开吃。