红油耳片
[主料]
猪耳朵：一只
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
花椒油：适量
橄榄油：适量
红油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[红油耳片的做法步骤]
1、新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。
2、铁锅烧热。
3、将猪耳朵放锅里烙。
4、烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。
5、再烙另一边。
6、然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。
7、清洗干净的猪耳朵。
8、另一边。
9、锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
10、盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。
1120、分钟时间到，猪耳已煮熟。
12、捞起，凉后待切。
13、另一边。
14、将猪耳朵切薄片。
15、将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
16、将切好的耳片放碗里。
17、凉拌耳朵所需的调料。
18、将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。
19、拌匀后再加入葱段。
20、装盘即可。
[小窍门]
此菜麻、辣、鲜香。
使用的厨具：炒锅
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