烧汁茄盒
[主料]
肉末：200克
长茄子：1个
葱：适量
面粉：适量
蒜：适量
鸡蛋：适量
姜汁：适量
[辅料]
油：适量
料酒：适量
日式烧汁：适量
盐：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧汁茄盒的做法步骤]
1、原料图片
2、茄子洗净，切成一刀连一刀断的夹刀片
3、肉末加鸡蛋、葱末、姜汁、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲
4、馅料夹在茄子中成茄夹
5、鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄夹挂糊
6、放温油中炸微黄色
7、葱头粒、蒜茸炒出香味，加高汤（开水）、盐、料酒、胡椒粉、日式烧汁、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡
8、浇在茄子上
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐