馒头虾泥豆腐丸“ 虾和豆腐两者都是最佳补钙的好食材,最适合老人和孩子食用。今天,我将两者搅拌成泥状,再配上馒头粒,表面裹上面包糠,放油锅中一炸,酥香软糯,非常好吃,而且操作简单,值得推荐,喜欢吃丸子的朋友,可以大胆试验一下,真的很不错:”
[主料]
虾仁:150克
豆腐:100克
[辅料]
五花肉:30克
馒头:半个
玉米淀粉:1勺
面包糠:适量
料酒:8克
盐:适量
胡椒粉:适量
鸡精:适量
葱:适量
姜:适量
口味:咸鲜
工艺:炸
耗时:廿分钟
难度:普通
[馒头虾泥豆腐丸的做法步骤]
1、准备原材料。
2、虾仁去除虾线,处理干净,用适量的料酒和葱姜腌制20分钟,去腥味。然后去除多余的水分。
3、将虾仁,葱姜和肉,豆腐,1勺淀粉一起放绞肉机里,多搅动一会,完全成泥状。
4、半个馒头切成小丁状。
5、将馒头加入到虾泥中,加适量的盐,和胡椒粉,鸡精拌匀.
6、搅拌成泥状
7、用手挤成丸子形状,盘子里面准备面包糠,将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。
8、锅里加多点油,六成油温炸丸子(油温太低面包糠脱落,太高丸子容易糊,灵活掌握)。
9、两面炸成金黄色捞出控油,即成。
[小窍门]
油温太低面包糠脱落,太高丸子容易糊,灵活掌握
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐