酸甜美味---番茄牛腩面
“ 番茄和牛腩是经典搭配，做出来的菜菜味美汤浓，非常开胃，不管用来拌饭还是拌面味道都很棒呢。
番茄炖牛腩这道菜菜，我觉得一定要放一些番茄酱一起炖，这样吃起来味道才会更浓。
无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。”
[主料]
高筋面粉：200克
鸡蛋：1个（约50克）
清水：30ML左右
牛腩：适量
番茄：3个
洋葱：1个
[辅料]
番茄酱：适量
盐：适量
姜：适量
冰糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄牛腩面的做法步骤]
1、番茄去皮切小块。
2、洋葱切碎，姜切片。
3、牛腩用水焯一下备用。
4、将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。
5、再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。
6、放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。
7、炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。
8、再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。
9、炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。
10、面条制作中。
11、做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即成。
[小窍门]
原料1：高筋面粉200克 鸡蛋1个（约50克） 清水30ML左右
原料2：牛腩 蕃茄3个 洋葱1个
配料：番茄酱 姜 冰糖 生抽 料酒 盐
1、、做面条全部用清水也可以，200克面粉用70ML左右的清水。
使用的厨具：炒锅
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