糖醋黄花鱼
“ 老公不常下厨，可每当我不顺心的时候，他总会为我做上这道糖醋黄花鱼，酸酸甜甜、外酥内嫩的口感，让我感受到生活的美好，感受到他对我的关心和爱，也给予我面对困境的勇气，这也许就是美食的魅力吧。”
[主料]
黄花鱼：适量
[辅料]
红椒：适量
香菜：适量
面粉：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
姜粉：适量
蒜粉：适量
葱粉：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋黄花鱼的做法步骤]
1、.洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟。
2、红椒切成丝，香菜切成小段待用。
3、碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。
4、然后把黄花鱼上浆。
5、锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。
6、改中火炸8～10分钟。
7、炸至两面金黄色。
8、捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。
9、糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。
10、用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。
11、加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。
12、把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。
[小窍门]
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。
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