汆丸子
[主料]
猪里脊肉：200g
西红柿：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
十三香：适量
香油：适量
姜：适量
葱：1段
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：半小时
难度：简单
[汆丸子的做法步骤]
1、将里脊肉在案板上剁碎，边剁边少量多次加入清水到肉里。
2、葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。
3、将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。
4、锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。
5、水烧开后改小火，用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中，再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。
6、小火烧开水后撇去浮油。
7、做好的丸子盛入碗中。
[小窍门]
剁肉是要少量多次加清水保证丸子的鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜