白面大馒头
[主料]
面粉：400克
[辅料]
酵母：4克
温水：适量
[配料]
白糖：1勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[白面大馒头的做法步骤]
1、准备适量面粉。
2、将酵母溶于温水中。
3、搅拌均匀。
4、将少量白糖放入面粉一角，将酵母与温水倒入面粉中，搅成面穗。
5、和成光滑面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵。
6、发酵至2倍大。
7、取出面团排气揉至光滑。
8、揪成小剂子团成团，做成馒头生坯。
9、放入烤箱再发酵20分钟。
10、发酵好后，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
[小窍门]
1、 面团要和得硬一些，方便出馒头皮。
2、 蒸的时候火不要太大，表面容易出气泡。
3、 馒头蒸好后要焖5分再开盖。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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