卤羊骨
“ 又买了一只羊腿为了过年的时候做白切羊肉，先把骨头剔了下来，就做了一锅的卤羊骨，啃啃味道还是不错的。”
[主料]
羊骨头：适量
[辅料]
香叶：5片
八角：2只
桂皮：1根
花椒：10颗
陈皮：1块
白寇：5颗
葱：适量
姜：适量
料酒：2大勺
老抽：1大勺
生抽：2大勺
冰糖：适量
草果：1只
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤羊骨的做法步骤]
1、准备的香料。
2、先把香料用开水浸泡半小时。
3、羊骨加入葱，姜，料酒，清水烧开再焖十几分钟。
4、汆好的羊骨再用温水清洗干净表面的浮沫。
5、再加入葱，姜，所有的香料，料酒，老抽。
6、加入清水烧开改小火炖1小时再加入盐，生抽，冰糖继续小火炖上1小时就可以。
7、抓着啃吧。
[小窍门]
1、.香料加热水浸泡可以去除香料里的苦涩味。
2、.先将骨头炖上1小时左右，基本骨头上肉已经能够吃得动的时候再加入盐，盐加太早肉不容易炖烂。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
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