#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 秘制酱汁烤鸡翅
“ 自配的酱汁加入了番茄酱很浓郁，肉汁非常鲜嫩。这个酱汁用来蘸其它肉类味道也很棒。”
[主料]
鸡翅：5个
[辅料]
辣椒粉：1/2勺
番茄酱：1.5勺
糖：1.5勺
盐：少许
蒜：2瓣
朗姆酒：2勺
黑胡椒粉：1/4勺
清水：5勺
苹果醋：1大勺
橄榄油：1大勺
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制酱汁烤鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，单面横划两刀，便于入味。
2、蒜剁蓉。
3、锅中倒入橄榄油，放入蒜蓉和辣椒粉炒香。
4、放入番茄酱炒出红油。
5、加入苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、少许盐、清水煮开后转小火熬5分钟左右。
6、熬好的料汁略显浓稠，倒入碗中晾凉备用。
7、鸡翅中倒入一半熬好的料汁抓拌均匀，腌制2小时以上。
8、放在铺有锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱190度15分钟，取出两面刷一层酱料，继续烤5-6分钟即可。
9、配上剩余的酱料上桌。
10、成品
[小窍门]
烤好的鸡翅不蘸酱料已经很好吃了。蘸上料汁更加浓郁了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 烤箱菜