胡萝卜山药排骨汤
[主料]
排骨：适量
胡萝卜：半个
铁棍山药：一根半
[辅料]
姜：两片
八角：一个
香叶：两片
冰糖：一块
桂皮：一小块
花椒：数粒
料酒：五六滴
醋：两三滴
盐：半勺
枸杞：五六个
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜山药排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两三滴料酒淖水捞出冲洗干净
2、准备辅料。姜两片，花椒数粒，香叶两片，冰糖一块，桂皮一小块，八角一个
3、将淖好的排骨和辅料都倒进砂锅里，滴两三滴料酒，加入足量水大火烧开，滴两三滴醋，放半勺盐，搅动搅动转中火慢慢炖一个小时
4、胡萝卜洗净切滚刀块，山药去皮洗净切段
5、炖一个小时后放入胡萝卜和山药再炖十来分钟，再放五六个洗干净的枸杞闷五分钟即可
6、出锅
使用的厨具：砂锅、炒锅
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