妈妈的味道——酱卤牛肉
[主料]
牛肉：1000g
[辅料]
姜：1大块
葱白：1颗
蒜：3颗
花椒：十几粒
干辣椒：适量
盐：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：几颗
八角：3颗
桂皮：1块
草果：2个
香叶：几片
老卤：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[酱卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉一块儿清洗干净。
2、分成四小份。这样好入味儿。
3、把牛肉焯水。
4、可以顺带着卤几个鸡蛋。
5、锅中放入适量清水，放入适量老卤和所有香料。
6、大火煮开。
7、放入鸡蛋和牛肉。
8、盖上锅盖中小火卤制40分钟关火，让它泡在汤汁里过夜最好。
9、取出随吃随取。
10、切片即可食用。
11、葱，蒜，小米辣，加入生抽和香油拌匀成为佐料。
12、蘸上吃更加美味。
13、没事儿拿来当零食也非常不错，过年也可以端上桌作为一道凉菜。
使用的厨具：炒锅
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