肉末蒸蛋
[主料]
鸡蛋：2两个
瘦肉：适量
[辅料]
盐：适量
葱花：适量
水：240克
生姜末：适量
蒜末：适量
[调料]
酱油：适量
水淀粉：1勺
十三香：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、准备上图食材，鸡蛋、瘦肉，姜蒜。
2、将鸡蛋打散滴几滴料酒去腥。
3、加入冷水。
4、放盐。
5、搅拌均匀。
6、撇去浮沫。
7、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。
8、锅中水开转入小火蒸12分钟左右就可以啦！
9、将瘦肉剁碎。
10、姜蒜切末备用。
11、油热放入姜蒜爆香。
12、倒入肉末炒熟。
13、调制料汁，加入淀粉和酱油倒入水搅拌均匀。
14、淋入锅中。
15、煮至汤汁浓稠即可出锅。
16、盛入碗中。
17、用勺子均匀的挖在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花就可以吃啦！
[小窍门]
蒸蛋火不要太大，小火慢蒸出来的鸡蛋特别嫩，口感细腻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜