凉拌千张
“ 过年大鱼大肉已经能满足大家的对于味蕾和健康的需要，小凉菜反而最受大家的欢迎。豆腐皮也就是千张，是豆制品营养价值和豆腐相仿，豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以过年也别忘记健康哦，多吃一些健康的菜肴，这道小菜佐酒做饭都很棒。”
[主料]
千张：2张
青蒜苗：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
自制辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌千张的做法步骤]
1、豆腐皮冲洗一下，青蒜苗洗净。
2、豆腐皮切宽条用开水烫一下。
3、青蒜苗从中间刨开切段（没有青蒜也可以用大葱代替）。
4、豆腐皮和蒜苗其一放到碗里。
5、把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀。
6、倒入调好的料汁。
7、加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可。
8、装盘就可以喽。
9、成品。。
[小窍门]
豆腐皮买回来要洗净再凉拌，吃的放心。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜