“清肠食谱”腊八蒜麻汁菠菜
“ 用的腌腊八蒜的醋来调味，就直接把蒜也换成了腊八蒜。
蒜香味足且不太辣，味道更柔和。”
[主料]
菠菜：250克
油豆皮：150克
腊八蒜：几瓣
腊八醋：3汤匙
食盐：2克
鸡精：2克
麻酱：1汤匙
香油：5克
白糖：3克
生抽：5克
清水：若干
[辅料]
胡萝卜：100克
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊八蒜麻汁菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净。
2、胡萝卜洗净打丝。
3、锅烧热水，水开放菠菜和胡萝卜焯水。
4、水开即可。
5、过冷水。
6、攥干水分。
7、油豆皮。
8、切丝。
9、取腊八蒜。
10、切片。
11、所有食材放一起。
12、取麻酱。
13、放香油。
14、搅拌至麻酱化开。
15、放腊八醋。
16、放食盐。
17、放鸡精。
18、放白糖。
19、放生抽。
20、搅拌均匀。
21、把麻汁料倒入食材里。
22、拌匀即可。
23、装盘。
24、成品。
[小窍门]
麻酱一定要给放香油才能化开。
使用的厨具：炒锅
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