沙茶酱鸡肉丸
“ 我们的年味一般是各种吃鸡。
烤串很香，一般我也会选择在家里做，一方面吃得放心点；另一方面是想吃什么随意选择而且味道也能随意调。沙茶酱做烤串很搭味道挺好，自己做好鸡肉丸子再串起来烤，很香。”
[主料]
鸡腿：4只
沙茶酱：1小勺
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：3根
蒜：1瓣
淀粉：20克
酱油：2汤匙
红酒醋：1汤匙
盐：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[沙茶酱鸡肉丸的做法步骤]
1、备好材料
2、鸡腿去骨去皮
3、再切小块用料理机打成肉泥
4、鸡肉泥中打入鸡蛋，加入葱末、淀粉、盐和1汤匙酱油，搅拌上劲
5、把鸡肉挤成丸子放时沸水中焯成型后捞出
6、用烤签把鸡肉丸子串起
7、沙茶酱加酱油、红酒醋再加2汤匙水拌匀
8、煎锅里刷一层油，把丸子串先煎一会
9、然后把调好的沙茶汁刷上，共刷三次，可以随便转动煎，油也不会过多粘丸子上，不会油腻
[小窍门]
可以放烤箱里烤，拿出来刷刷酱料就行。
使用的厨具：其他
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