狼牙土豆
“ 成都人基本上都会做这道美食，土豆的软硬度和调味都是关键，街上卖狼牙土豆的阿姨（四川话叫：嬢嬢）很多，十三姨也不知道谁才是最好吃的那一手。
它简单好做，论味道既能登大雅之堂，论价格又能进寻常百姓家，论制作方法又极其简单。”
[主料]
土豆：2个
大蒜：1个
红油辣椒：适量
小米辣：适量
小葱：2根
[辅料]
糖：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
干辣椒面：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[狼牙土豆的做法步骤]
1、用特制的波浪纹刀具将土豆切厚片，然后切成条状。实在没有也可以切成长条状。
2、锅内热宽油，下土豆条炸熟捞出，喜欢脆一点的可以炸至断生一会儿就捞出。
3、根据自己的口味依次放入蒜水、红油辣椒、小米辣碎、糖、醋、胡椒粉、盐、干辣椒面、鸡精、葱花调味，搅拌均匀后即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐