奶酪包
“ 翻冰箱翻出一块奶油奶酪，顺便做一款曾经的网红奶酪包吧”
[主料]
面包粉：220克
牛奶：105克
鸡蛋：50克
白砂糖：35克
黄油：20克
酵母：3克
[辅料]
奶油：165克（+奶酪）
淡奶油：55克
糖粉：20（撒面）
奶粉：30克（撒面）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪包的做法步骤]
1、准备好做面包的材料和份量
2、把主配方中所有的材料放入面包机，启动发面程序
3、和面完成，剪一小块面团拉一个手套膜，检查面团出膜状态
4、面团收圆，放入面包桶进行第一次发酵
520、分钟后面团发酵到2倍大小
6、面团取出轻压排气，平均分成2个小面团，排气滚圆
7、小面团再次滚圆，放入6寸固定模具中
8、面团放入烤箱中进行第二次发酵，时间30-40分钟，具体看状态
9、面团发酵到2倍大小，取出室温下发酵，同时预热烤箱
10、面团放入烤箱下层，上火145度，下火170度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸
11、面包烤熟后取出脱模放凉
12、准备30克奶粉和20克糖粉混合均匀后放一边备用
13、奶油奶酪，淡奶油，糖粉放入干净的盆子里
14、坐热水隔热软化奶油奶酪，用手动打蛋器打发到顺滑状态
15、放凉后的面包用到切十字切成4份
16、每一块面包分别再切2刀，底部不要切断
17、把奶酪馅抹到面包切开的地方，切面处也抹上奶酪馅
18、把奶酪馅切面沾上奶粉和糖粉
19、最后在面包的顶部撒上奶粉或者是糖粉
20、香浓的奶酪面包
[小窍门]
1、.不同的面粉吸水性不同，根据习惯灵活调整
2、.奶酪馅坐热水隔热软化奶油奶酪
3、.粘切面和撒面包顶的材料可以用奶粉或者是糖粉，也可以混合用
4、.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙