烤箱香肠
“ 烤箱香肠系腊味系列之一， 腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。特别是到了冬季将近过年之时，每家都要做一些腊肉，腊鸡，腊鱼，腊香肠类的腊味作为新春里待客佳肴。元量节超市的猪肉打折卖，超划算。这几天也正想买些肉做点腊香肠，所以也买了几斤肉做了这款烤箱香肠。”
[主料]
猪肥瘦肉：1500克
猪小肠：400克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
辣椒粉：适量
米酒：适量
八角粉：适量
孜然粉：适量
生粉：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[烤箱香肠的做法步骤]
1、备洗好的小肠，肉切丁用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，糖，生抽，米酒拌匀腌制一天入味，
2、腌好的肉拌进生粉，小肠一端用线扎口依次将拌好的肉丁酿进小肠里，，再扎口。如图
3、用烤箱烤的香肠不晾干也行可直接烤，酿好的香肠铺在烤盘上放进烤箱
4、先用230度的火，上下火烤10分钟，因刚酿的香肠比较湿用高火先收缩水分。
5、待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，用烤箱里的余温将香肠烘干，待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，自然冷却，再开火烤架下放进烤盘接烤出的油，再用上火， 120度的火力烤20分钟即可，如果觉的还不够干可再用上火120度的火力再烤20分钟，
6、好香的烤香肠，喜欢吃干点的多烤些时间，时间自已把定。
7、当天做了一款叉烧肉，
8、烤好的叉烧肉
[小窍门]
喜欢吃干点的多烤些时间，时间自已把定。烤香肠不要离人，烤的时候会滴油，不要离人防滴油防火灾。
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜 烤箱菜