鸡蛋面饼
“ 面食就是以面粉为主要材料制成的食物，中国的面食品种繁多，有馒头、花卷、包子、饺子等等。今天小编就教您做的这一道面食非常有营养——鸡蛋面饼，5个面饼用了2个鸡蛋揉面做出来，添加的极少量的水只是为了溶解酵母，使面团更易发酵，所以说是用鸡蛋揉出来的面团。鸡蛋是蛋白质含量非常高的食物，可以给身体补充能量，所以早餐吃这个鸡蛋面饼，能量满满的。”
[主料]
中筋面粉：200g
鸡蛋：2个
花生油：25g
细砂糖：40g
[辅料]
耐高糖酵母：3g
清水：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[鸡蛋面饼的做法步骤]
1、将酵母溶于温水中。
2、面粉和糖都倒入和面盆里。
3、将两个鸡蛋磕入面粉中，加入花生油。
4、倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
5、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大。
6、面团发酵好后揉面排气，我大概揉了5分钟，再将面团分成5份，揉成光滑的圆形。
7、将小面团用手掌压一下，再用擀面棍擀一擀，不用擀太薄，要有点厚度，放在烤盘上。
8、预热东菱K40C烤箱到上火120度，下火150度，烤箱预热的时间正好是醒面的时间，在醒面后的面饼坯上铺一张油纸，再放上另一个烤盘。放入烤箱最下面一层，烘烤12分钟，为了上色更均匀，再将面饼翻面，移至中下层，继续烘烤7分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼 健脾