酒蒸蛤蜊
“ 深夜食堂丨醉销魂，一吮人间百味
日剧《深夜食堂》里有一集讲述了一对爱而不自知，却常常互相伤害的母子，阿丈和莲婆婆。莲婆婆年轻时遭丈夫背叛，消极终日，嗜酒如命。一次莲婆婆意欲轻生，带着年幼的阿丈走到了海边的餐馆，却被阿丈连吃三份酒蒸蛤蜊的美好景象所打动。
酒蒸蛤蜊于母子二人而言，不仅只是一道美味，更让他们重燃起对生活的希望。
这道美味之所以治愈力超强，大抵是因为酒比水更能去除蛤蜊的腥味，不仅鲜味更加明显，更多一份醇厚浓香。吮吸间，入口的不止是美妙滋味，更是一抹人间百味…..”
[主料]
蛤蜊：500g
[辅料]
料酒：100ml
生抽：15ml
盐：5g
葱：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[酒蒸蛤蜊的做法步骤]
1、将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净沥干水分，再把姜切片，葱切段备用。
2、将蛤蜊放入容器中，淋入黄酒，再加入生抽和盐拌匀。
3、蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸6分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生