麻辣藕丁鸡块米线
[主料]
莲藕：一节
大鸡腿：两个
米线：适量
青菜：适量
豆皮：一张
花椒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
小菜：适量
香菜：适量
油炸花生：适量
萝卜：适量
洋葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
料酒：适量
白酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
油泼辣子：适量
水：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣藕丁鸡块米线的做法步骤]
1、米线提前浸泡一下。
2、所需配菜准备就绪。
3、豆皮洗净备用。
4、鸡腿买的时候可让老板剁块，回来就方便啦。
5、青菜洗净备用。
6、鸡块入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。
7、花椒和红辣椒，洋葱，姜片备用。
8、莲藕切丁，豆腐皮切宽条。
9、锅中入油烧热倒入洋葱，花椒，姜片和红辣椒炒香。
10、放入鸡块翻炒。
11、加入豆瓣酱，黄豆酱和酱油，淋入白酒增香。
12、放入莲藕丁翻炒。
13、加入开水没过鸡块。
14、豆皮用开水烫一下，去除豆腥味。
15、大火煮沸转小火慢炖半小时。
16、放入萝卜片和豆皮同煮二十分钟。
17、加盐调味即可。
18、汤锅入水煮沸，放入米线和青菜烫软盛入碗中。
19、将麻辣藕丁鸡块连汤一同盛入，撒入葱花，香菜，油炸花生，还有油泼辣子哦。
20、美美的家常米线就可以享用啦。
[小窍门]
时蔬随意搭配，喜欢皆可！鱼丸，海带，腐竹，哈哈😄太多啦！祝您生活愉快！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐