香煎小黄鱼
[主料]
小黄鱼：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
蒜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼去鳞去内脏收拾干净，蒜姜切末，香菜洗净切段。
2、小黄鱼用厨房纸巾吸下水份，正反面铺上层干面粉。
3、锅烧热，倒入适量油，将油烧得热热的，转小火，将小黄鱼放入正反面煎下。
4、依次将小黄鱼煎好后，捞出小黄鱼，关火倒掉锅内余油。
5、将小黄鱼再次放入锅内，开火，撒上姜蒜末。
6、往里倒入生抽、老抽、白糖、料酒、盐，转动下锅，使黄鱼表面均匀粘上汁。
7、加适量水烧开。
8、到快收汁时，加鸡精。
9、撒上香菜即可。
使用的厨具：炒锅
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