一口一颗清蒸山药肉丸子
“ 如果你曾经吃过手工肉丸子，你一定会觉得为什么猪肉能有这样的味道。特别的Q弹，就像我现在在回忆的时候口水都在分泌，就算我的大脑已经记不清它的味道，但是我的舌头还记得。但是有一点，手工肉丸要好吃一定要不断地去砸肉糜，这才是最重要。emmmm，但是平时我比较懒，所以并不想每次都费那劲。最近有种执念，总觉得有荤有素的菜才比较完整，这个肉丸加了山药，和胡萝卜一起蒸熟，又带点胡萝卜的清甜。”
[主料]
猪肉糜：300g
山药：150g
胡萝卜：半根
蛋清：25g
[辅料]
姜末：10g
料酒：1勺
酱油：1大勺
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[清蒸山药肉丸子的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、猪肉切末
3、胡萝卜切片，山药去皮切段，用蒸烤箱蒸汽模式110摄氏度运行15分钟
4、蒸完的山药用勺子碾碎
5、将山药和肉糜混合，加入调料拌匀
6、用手捏出一个球状，胡萝卜片摆盘，肉丸在胡萝卜片上
7、放入蒸汽烤箱，选择蒸汽模式110摄氏度运行8分钟
8、取出食用即可
[小窍门]
1、、猪肉可以在买的时候让店里切好或者用料理机打一下
2、、如果没有好好砸肉的话就是普通猪肉的味道，带着一点绵绵的山药
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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