鸡蛋煎饼
“ 几年前买的电饼档，因为嫌弃不好清洗买来也没用几次就装柜子“冷藏”今天理东西又翻出来用用，实话说做饼用起来还挺顺手的，做出的效果也不错。”
[主料]
面粉：200克
葱：适量
香菜：适量
鸡蛋：5只
熟芝麻：少许
[辅料]
盐：2克
辣椒酱：1大勺
甜面酱：1大勺
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、面粉200克，盐3克，清水200克和成面糊醒20分钟。
3、期间可以清洗葱，香菜，切成碎沫。
4、一大勺的辣椒酱，一大勺的甜面酱。
5、再加入少许的清水调匀待用。
6、电饼档加热，烤盘表面刷上食用油。
7、用勺子加上适量的面糊。
8、再将面糊摊薄铺满烤盘。
9、敲上一只鸡蛋。
10、同样将鸡蛋划散铺满烤盘。
11、趁着蛋液没凝固的时候撒上葱花，香菜沫，撒点熟的芝麻，再在表面淋少许油。
12、蛋液凝固后翻面，在背面刷上一层调制好的酱料。
13、做好的蛋饼卷起来。
14、切块就可以。
[小窍门]
1、.撒葱花要趁蛋液没凝固的时候，否则翻面葱花什么粘不住，全部掉下来。
2、.刷的酱料可以根据自己的喜好调整，还可以在刷好酱料后包上油条，火腿肠之类的。
3、.用平底锅做的时候注意调节火候。
4、.面糊的量一共做了5只饼。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 主食