茶熏鸭脯
“ 带孩子去厨房，嚼一口茶香
鸭，
不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉，
也有“滋五脏之阴，清虚劳之热，
补血行水，养胃生津”的食疗功效，
尤其当年新鸭养到秋季，
肉质壮嫩肥美，营养丰富，
能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，
对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。
同时鸭肉性寒凉，可以除秋燥，是为秋季食疗首选。
　　
熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一，
已有三百多年历史。
鸭子经过耗油的腌制入烤箱烤制之后，
色泽更加油润光泽，
咬下去，皮爽肉嫩，肥而不腻，醇香适口。
而整道菜中最具点睛之笔的，
当属入烤箱之前撒上的那包龙井茶，
入口之后烟熏味中带有茶叶之清香，
不仅风味别具，
更增添了几分雅致。”
[主料]
鸭胸肉：250g
[辅料]
色拉油：15ml
蚝油：20g
龙井茶：5g
黑胡椒：2g
盐：3g
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[茶熏鸭脯的做法步骤]
1、鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分，用盐抹匀鸭胸肉。
2、蚝油、黑胡椒和色拉油混合；沸水冲泡茶叶，凉后倒入制成酱汁。
3、将鸭胸肉放入酱汁中，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制2小时以上。
4、烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸭胸肉摆放在锡纸上，淋入酱汁，撒上茶叶并包
5、方太烤箱调到上下火模式，预热到200度。
6、将鸭胸肉放入烤箱中层，烤25分钟后取出。凉后切片即可。
使用的厨具：电烤箱
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