蒙饼
“ 每次放假回家就缠着妈妈做，各种蔬菜加上菜汤煮熟的饼简直不要太摄魂，夏天吃爽，冬天吃暖，大家没吃过的可以试试哦~”
[主料]
面粉：300g(2人量)
[辅料]
土豆：1个大的
豆角：适量
茄子：两条
丝瓜：3颗(小)
青椒：1颗
南瓜：选放
东瓜：远放
西红柿：1个
[调料]
大料：2朵(小)
花椒：适量
葱：3大段
姜：2片
蒜：3瓣
干辣椒：2颗
口味：其他
工艺：烩
耗时：数小时
难度：高级
[蒙饼的做法步骤]
1300、克面180克左右水，自己适量软点好吃，盖上醒着30分钟。
2、准备好食材，除了土豆，茄子，豆浆，别的喜欢就放。
3、全部洗净切大块，茄子手撕口感好，青椒一整个最好，西红柿放了味道足。
4、像平常烙饼一样就可以，油一定抹匀，不用放盐，赶好备用，盖上。
5、锅里放油，浆调料全部放里炒出香味
6、先放豆角煸炒一下，再放土豆煸炒一下，再放茄子南瓜之类的，然后放醋一勺(放西红柿不用放了)，耗油一勺，老抽一勺，生抽两勺，煸炒一下。
7、放入水，稍微多点，一会盖饼没过就好，烧开放入丝瓜再烧开，放盐(别太咸，饼比较吸汁)，鸡精适量。
8、将饼放到上面，盖盖，转中小火15分钟左右饼熟
9、小心拿出切条。
10、锅里菜还有汤就大火收汁，关火，淋上香油，完美~
[小窍门]
菜不要太咸，否则饼会咸，口重可以饼熟后再放盐。
尽量不放粉条，吸水量大不好掌握容易糊锅。
放个西红柿很好吃，我没有了所以没有放。
出锅一定要淋上香油，点睛之笔。
好好享用吧，简直不要太舒服~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜