清炖冒节子
[主料]
猪肺：一副
粉肠：一副
[辅料]
豌豆：适量
[配料]
姜：适量
花椒：适量
醋：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清炖冒节子的做法步骤]
1、把猪肺切块和整副粉肠在开水中煮两分钟（去血末）
2、在煮好的猪肺和粉肠中倒入适量的醋和料酒腌制十分钟，腌制时要先用手揉搓一会
3、把粉肠打成一个个疙瘩，按疙瘩切段
4、把处理好的猪肺和粉肠放入高压锅，放入姜、花椒和泡好的豌豆压，上汽后小火再压十五分钟
5、高压锅下汽后，放入盐和鸡精，再煮一分钟入味
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱