#御寒美食#黄焖鸡
“ 主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。用砂锅焖制，保温效果更好，大冬天吃起来特别下饭”
[主料]
鸡腿：5个
红尖椒：1个
绿尖椒：1个
香菇：七八个
葱：一截
姜：4片
[辅料]
生抽：3勺
料酒：3勺
糖：3勺
干红辣椒：五六个
植物油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡腿剁成小块，一个鸡腿差不多剁四块
2、干红辣椒切成小段
3、葱姜切片
4、鸡块自然解冻后，锅里放入冷水，放一勺料酒，放入鸡块，大火烧开
5、烧开三四分钟，倒掉脏水，把鸡块用清水洗净，控干水份待用
6、锅中放入适量植物油，放入三勺白糖，大火烧至冒泡泡，转小火不断搅拌，至变成棕黄色
7、放入鸡块不断翻炒上色，翻炒几分钟，鸡块变黄，把里面的油用勺子舀出，只剩少量油即可
8、放入干红辣椒，葱姜翻炒
9、放入三勺生抽，两勺料酒翻炒
10、翻炒均匀
11、放入适量温水，没过鸡块
12、倒入砂锅，放入适量盐，大火烧开
13、香菇洗净去蒂，切片
14、红绿尖椒切菱形片
15、大火把鸡块烧开后，转小火盖上盖子焖七八分钟
16、放入香菇转大火烧开两分钟
17、放入尖椒
18、烧开立即关火
19、成品
[小窍门]
不放砂锅也可以 ，冬天用砂锅更保温，吃起来微辣不腻，特别下饭，关键是汤汁味道好极了
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 下饭菜 宴客菜 午餐 晚餐