下午茶轻松做：杏仁酥饼
“ 很香脆的饼干，最最吸引人的地方是，这款饼干整好形以后放冰箱冷冻，可以几个月之内拿出来略略解冻、切片烘烤。这样就可以一次多做些，需要的时候拿出来——除去放冰箱冷冻的时间，制作时间统共半小时左右。一款诱人而温暖的下午茶，准备起来就这么的简单啦。”
[主料]
黄油：150g
细砂糖：50g
鸡蛋：半个
低筋面粉：200g
盐：一小撮
大杏仁：100g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁酥饼的做法步骤]
1、用手将室温软化的黄油揉成软泥状。
2、砂糖打磨成糖粉。
3、筛入糖粉，拌匀。
4、分两次倒入打散的鸡蛋，用手拌匀至光滑。
5、将盆边用刮刀刮干净。
6、把低粉、盐拌匀，筛入步骤4的盆中。
7、用手抓匀，然后倒入大杏仁。
8、混合均匀，成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
9、在操作台上撒干粉，整成圆柱形（可以借助保鲜膜的那个纸筒）或者长方体或者任何自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时以上。
10、用的时候取出，室温回温几分钟，然后切成厚薄均匀的片。
11、排入烤盘，烤箱约热180度，中层，15分钟（至底部金黄色即可）。
[小窍门]
1、、原方子里还有香草粉和柠檬皮屑，我木有，就没加；
2、、原方子里糖的含量是100g，我减半了，比较适合我的口味儿，各位TX根据自家口味自行调整哈；
3、、方子来自《蓝带》。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点