咸鲈鱼烧黄豆
“ 家乡一面靠江，二面靠海，水产丰富。在没有冰箱的年代，这里的每家每户，都腌制鱼类。
用咸鱼与豆类一起煮，味道鲜美，极其下饭，也是家乡美食的一大特色。”
[主料]
咸鲈鱼：200克
黄豆：80克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸鲈鱼烧黄豆的做法步骤]
1、咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。
黄豆浸泡半天，洗净。
2、把黄豆放清水煮15分钟，捞出。
3、锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下。
4、加适量清水，加料酒去腥。
5、放下黄豆。
6、放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠。
7、加鸡精，葱花即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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