葱爆藕片
[主料]
莲藕：一节
[辅料]
葱花：3根
[配料]
老抽：1大勺
胡椒粉：1/2小勺
花椒粉：1/2小勺
盐：1/2小勺
鸡精：1/4小勺
孜然粉：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆藕片的做法步骤]
1、莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。
2、煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。
3、葱花切碎。
4、炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。
5、再下藕片炒匀。
6、炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。
7、加老抽炒匀。
8、再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。
9、临出锅，再加点香油就做好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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