虾油佛手瓜
“ 记得小时侯有一段时间，市场上突然多了许多卖佛手瓜的，直到吃得有点腻，之后接近二十多年的时间，我再也没有在市场上看到过它的踪迹，直到前几天，我又发现了它的身影，于是买回家，再次回味一下它的味道。
用自已炸制的虾油来拌它，脆生生的，清淡适口，鲜香极了。”
[主料]
佛手瓜：180克
胡萝卜：80克
[辅料]
盐：适量
自制虾油：适量
白醋：适量
花椒油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾油佛手瓜的做法步骤]
1、佛瓜手切成细丝用水焯烫一下捞出。
2、胡萝卜丝也入锅焯烫。
3、将捞出的两丝过凉。
4、将佛手瓜丝、胡萝卜丝沥水。
5、加入虾油。
6、加入花椒油。
7、加入白醋、盐。
8、拌匀食用。
[小窍门]
佛手瓜与胡萝卜略焯即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜