红油豆花
“ 简单爽口几颗做小吃，又很下饭的全能菜哦”
[主料]
黄豆：200克
[辅料]
辣椒：30克
芝麻：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
油：50ml
内酯王：1g
八角：1个
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[红油豆花的做法步骤]
1、泡豆子
2、一夜之后
3、磨豆子
4、过滤豆渣
5、煮豆浆
6、倒入煮熟的豆浆
7、葱切丝
8、撒上蒜酥（做红油的副产品）
9、撒上红油
10、红油做法，辣椒和芝麻混合
11、蒜切丁
12、姜切丁
13、冷油下锅翻炒姜蒜和花椒八角
14、爆香起锅
15、滤油倒入辣椒和芝麻混合物里用油温烫熟辣椒和芝麻
16、成品红油
17、红油配豆花绝佳搭配，豆花滑嫩，红油香辣
[小窍门]
油倒入辣椒的时候一定是高温，否则辣椒烫不熟就不香了，也不能辣椒下锅，那样会焦也不好，总之辣椒易熟，只要油温够的话烫熟是最佳
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 小吃 热菜