传统烩三丝
“ 做一道传统烩三丝，肉丝，海参丝，玉兰片丝，今儿好冷没出去买玉兰片，用脆笋丝代替，有失品味。做这个菜，最主要的调料少不了白胡椒粉。”
[主料]
乌蚕参：适量
猪里脊：适量
脆笋丝：适量
[辅料]
白胡椒粉：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
淀粉：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[烩三丝的做法步骤]
1、看看原料吧
2、猪里脊切丝备用。
3、将猪里脊丝用淀粉上浆。
4、海参切丝备用。
5、海参丝焯水备用。
6、脆笋丝焯水备用。
7、将猪里脊丝放油锅划散，炒到变色捞出。
8、葱姜末炝锅，放入白胡椒粉，小火炒出香味。
9、放入料酒，盐，少许白糖，放入水。
10、放入肉丝，海参丝，笋丝。
11、开大火烩制，烩到原料充分入味。
12、淋入水淀粉勾薄芡即可。
13、看看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜