蚝烙
“ 《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血，而且还能激发情欲的食物，特别适用于虚劳、虚损的病患和那些阴虚、血亏、气血不足的人。”
[主料]
牡蛎肉：适量
扇贝丁：适量（可有可无）
鸭蛋：适量（没鸭蛋，鸡蛋代替）
地瓜粉：适量
[辅料]
葱末：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝烙的做法步骤]
1、牡蛎肉和扇贝丁洗净，葱姜剁末
2、放适量食盐，胡椒粉，地瓜粉，鸡蛋一个，搅拌均匀，静置醒一会
3、锅里抹油，倒入调好的糊，小火煎
4、一面金黄的时候，反面，这一年也煎熟了，可以再打上一个鸡蛋，鸡蛋煎熟即可
5、厨房昏暗的灯光下，成品实在不美
[小窍门]
用来做早餐，很是营养美味呢。
使用的厨具：不粘锅
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