苹果烧肉
“ 苹果能够有效地降低胆固醇，保持血糖的稳定，所以苹果是一种极为健康的水果。”
[主料]
五花肉：1块
苹果：1个
[辅料]
冰糖：适量
油：1勺
盐：适量
生抽：1勺
老抽：半勺
生姜：若干
葱：若干
白啤：一罐
鸡精：少许
蒜：若干
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[苹果烧肉的做法步骤]
1、准备好的肉用水洗一下
2、五花肉切块
3、五花肉焯水去腥
4、用冷水浇一下焯好的五花肉以增加口感
5、葱、姜、蒜切块备料
6、煎出五花肉中多余的油脂
7、炒糖色时注意火不要太急
8、炒好的糖加上五花肉继续煎炒
9、用水浸泡切好的苹果以免果肉氧化
10、锅中加入苹果以及葱、姜、蒜
11、加老抽、生抽上色、调味
12、加入玫瑰盐、鸡精增味
13、倒入啤酒，小火慢炖
14、待肉晶莹剔透时大火收汁
15、装盘撒上葱花美味出锅喽
[小窍门]
焯好的肉最好用冷水浇一下，可以使肉口感紧致
五花肉最好先煎一下，增加口感，外焦里嫩
切好的苹果可以放在水里浸泡，以防果肉遇空气氧化
炒糖时应该注意火候，火不易过猛，以免炒
使用的厨具：不粘锅
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