甜橙奶油蛋糕卷
“ 冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦！直接吃，榨汁都非常喜欢，用它做甜品也不是很好的，就用橙子做个美美的蛋糕卷了”
[主料]
低筋面粉：60g
鸡蛋：4个
玉米油：40g
水：40g
白糖：90g
[辅料]
奶油：100g
甜橙：1个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、食材备好
2、橙子洗净后切成薄片
340、克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明
4、橙子片煮好捞出备用
5、蛋黄中加入10克白糖搅匀
6、加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止
7、加入面粉搅匀备用
8、蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀
9、拌好的蛋糕糊
10、烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片
11、倒入蛋糕糊刮平振出气泡
12、烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸
13、淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态
14、蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油
15、卷成蛋卷冷藏定型切开
16、冷藏定型后切块
[小窍门]
橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶