莲藕团圆丸儿
“ 团圆，是新年最珍贵的礼物。
家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切。
都是大年三十的团聚，团圆。
年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。
丸子，是必不可少的一道菜。
猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等，圆圆的肉丸儿，包裹着人们美好的期冀，沸腾在年菜的餐桌上。
双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。
莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。
中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！
特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！”
[主料]
藕：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
洋葱：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
[配料]
盐：适量
水淀粉：适量
蒜末：适量
番茄酱：适量
西兰花：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[莲藕团圆丸儿的做法步骤]
1、莲藕一根，洗净，刮去外皮。
2、用刨丝器刨丝。
3、用刀剁碎。
4、放入搅碎的猪肉馅。
5、将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
6、放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
7、搅拌均匀。
8、取一团馅，用手搓成圆球。
9、锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。
10、捞出，控干油。
11、西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
12、锅子烧热，倒油。
13、放入蒜末，煸炒出香味。
14、放入番茄酱一勺。
15、放入甜辣酱一大勺。
16、放入适量的盐。
17、倒入水淀粉。
18、将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
19、西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
[小窍门]
1、、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2、、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
使用的厨具：炒锅
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