快过年了-----熏点叉烧肉
“ 快过年了，每年都要熏点腊肉腊。
今年试做了点叉烧肉，色、味还不错就上传上来了哦！
分享给美食家的好朋友们！哈........”
[主料]
猪瘦肉：1000克
[辅料]
精盐：适量
味精：适量
辣椒粉：适量
红糖：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：孜然
工艺：熏
耗时：数天
难度：高级
[叉烧肉的做法步骤]
1、猪肉待用。
2、将猪瘦肉扁成长条。
3、切好的猪瘦肉条装碗中，倒进所需要的调料合匀放置一至二天。途中翻动。
4、腌好的猪肉用绳子串起，如图。
5、串好的猪肉挂在风口处凉至半干，如图。
6、再将凉好的叉烧肉铺在备好的木碳火上（火盆上铺上铁垫子）熏黄，如图。将叉烧肉两面熏黄，途中翻面即可。
7、熏好的叉烧肉。
使用的厨具：其它、微波炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜